นายพงษ์ศักดิ์ พลายเวช รองผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต กล่าวภายหลังเป็นประธานประชุมคณะกรรมการจัดงานประเพณีถือศีลกินผักประจำปี 2549 ว่า สำหรับการจัดงานเทศกาลถือศีลกินผัก ประจำปี 2549 นี้ จะมีการจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ เพราะในปีนี้ตรงกับปีที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี จังหวัดภูเก็ต จึงต้องการที่จะจัดงานดังกล่าวให้ยิ่งใหญ่กว่าทุกๆ ปีที่ผ่านมา ซึ่งการจัดงานในปีนี้กำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-31 ต.ค.2549

สำหรับการจัดงานประเพณีถือศีลกินผักในครั้งนี้ จะเป็นการจัดงานรวมกันทุกศาลเจ้า โดยมีการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เป็นเจ้าภาพ และการจัดงานในครั้งนี้จะเป็นการดำเนินการในนามของจังหวัดภูเก็ต เชื่อว่า การจัดงานจะใหญ่ขึ้นตามที่จังหวัดต้องการ ซึ่งจะแตกต่างจากการจัดงานครั้งที่ผ่านๆ มา ที่แต่ละศาลเจ้าต่างคนต่างจัดงาน และมีการหมุนเวียนกันเดินขบวนไปยังปลายแหล่มสะพานหิน แต่ครั้งนี้จะร่วมกันทุกศาลเจ้าในการจัดพิธีกรรมต่างๆ

การจัดกิจกรรมในนามจังหวัดครั้งนี้ จะเริ่มจัดขึ้นในวันที่ 23 ต.ค.2549 โดยจะเริ่มเดินขบวนจากสวนเฉลิมพระเกียรติ 72 พรรษา ไปยังบริเวณปลายแหลมสะพานหิน เพื่อประกอบพิธีกรรมต่างๆ เหมือนในทุกๆ ปี และจะมีการถวายพระพร เพื่อแสดงความจงรักภักดีต่อในหลวงด้วย โดยจะให้ผู้ที่เข้าร่วมกิจกรรมใส่เสื้อสีเหลือง เพื่อแสดงความจงรักภักดีแด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวด้วย

ด้าน นางสุวลัย กล่าวว่า สำหรับในปีนี้ สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยภาคใต้ เขต 4 จะเป็นเจ้าภาพในการจัดกิจกรรมทั้งหมด โดยจะมีการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนได้ทราบเกี่ยวกับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ เพราะในปีนี้จะเป็นการจัดที่พิเศษกว่าทุกปีที่ผ่านมา โดยจะมีการร่วมกันทุกศาลเจ้าในจังหวัดภูเก็ต ในการทำพิธีการในวันแรก คือ วันที่ 23 ต.ค.2549 ในงานครั้งนี้จะเป็นการถวายพระพรให้กับในหลวงของปวงชนชาวไทย มีการรณรงค์ให้ใส่เสื้อเหลือง โดยจะมีการจัดเลี้ยงอาหารเจ พร้อมทั้งจะมีการแจกเสื้อเหลืองให้แก่ผู้ที่เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ด้วย